上火是中医的证名。火常自内而生，多由脏腑阴阳气血失调所致，上火有着更深层次的意思，也就是上火的一些广义的症状，比如胃火可以有胃疼、大便干等症状，肺火可以有咯血、咳嗽、黄痰等症状，肝火会有一些烦躁、失眠、女性会有乳房胀痛等。火分虚火和实火，正常人体的阴阳平衡，阴正常而阳过亢为实火。由于阴不足而相对显得阳过亢，即阴虚不能制阳，虚阳上越，称为虚火。中医通过对病情轻重的辨析，总结出风、热、火、毒学说，来描述疾病由表及里的过度，从而来指导临床诊治。其中表明热二化火，火盛成毒的道理。

上火的原因是多种多样的，根据不同的上火原因，可以有多种不同的降火饮食方法。

1.胃火

胃火即是胃热。是由于嗜酒、嗜食辛辣等饮食不当引起的火气，表现症状为胃部灼热疼痛、腹胀、口干口臭、大便稀烂、便秘、牙龈肿痛、胃口不好，口周疱疹，咽痛等。胃火调节应当遵循清热、清滞的原则，要饮食节制，太过热气的东西少吃，甜腻的食物少吃，饮食上应增加黄绿色蔬菜与时令水果，以补充维生素和无机盐的不足。

2.肝火

肝火多由外界刺激引起，表现症状为头痛头晕、耳鸣、眼干、口干舌燥、口苦口臭、两肋胀痛、睡眠不稳等。稳定情绪，保持心情舒畅有助于调节体内的肝火。在饮食上需要注意的是不要吃太过辛辣、油腻之物。

3.肺火

肺火多由于饮食中所含热量偏高导致体内积热而引起。表现症状为咽干疼痛、咳嗽胸痛、口鼻干燥、潮热盗汗、手足心热、失眠等。肺火者可适当多吃一些偏凉性的食物。

1.鲜莲子：生吃可以去心火，清热除烦、养心安神。

2.荸荠：其性微寒，果汁丰富，凡热病后余热未净的心烦口渴、口舌生疮、便干尿黄等症状者都非常适宜食用。

3.莲藕：性平寒，最好生食或捣汁，功效是清热生津、润肺止咳，若与梨汁和匀同服其效更佳。

4.百合：性平微寒，具有清热润肺止咳功效，对热病后余热未清，咽喉肿痛，心烦口渴诸症均有疗效。

5.苦瓜：性大凉，味苦，泻六经实火，是一味苦寒清热食品。